Marzipan halbieren, die eine Hälfte für die Sauce beiseite legen.
Die andere Hälfte längs entzweischneiden und in Stücke schneiden.
Die Zwetschgen so einschneiden, dass sie noch zusammenhalten. Die Steine herauslösen, je ein
Marzipanstück hineinlegen und die Zwetschgen wieder zusammenklappen In eine Pfanne legen.
Vanilleschote längs entzweischneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausstreichen. Mark und
Schote in die Pfanne geben Mit dem Traubensaft übergiessen.
Zugedeckt auf kleiner Hitze acht oder zehn Minuten köcheln.
Währenddessen in einer zweiten Pfanne Milch, Reis und Mandelstifte aufkochen. Restliches Marzipan in
Stückchen beifügen. Unter öfterem Rühren fünfzehn Minuten köcheln.
Die Zwetschgen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller setzen. Mit Folie bedecken und erkalten
lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.
Traubensaft auf guter Hitze und ohne Deckel bis auf der Hälfte einkochen. Etwas Saft für die Garnitur
beiseite stellen.
Sobald die Milchsauce fertig is vom Herd nehmen und den Traubensaft einrühren. Vanilleschote entfernen.
Die Sauce mit Folie bedecken und nach dem Erkalten in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die Sauce auf Teller verteilen und je drei Zwetschgen hineinlegen. Mit dem beiseite
gestellten Saft garnieren.
Tipp: dieses Dessert kann auch mit Pflaumensorten, die leicht zu
entsteinen sind, zubereitet werden. Oder - allgemein - mit
pflaumenähnlichen Früchten, die mit Marzipan gut harmonieren.