Pâté von Ochsenzunge

Für 1 Rezept (*)

ZUTATEN

300 g Ochsenzunge, gepökelt

- gegart, beim Metzger

- bestellen, 1-cm-Würfel

1 klein. Zwiebel

- Würfel

200 g Butter

- weich

Salz

Pfeffer, weiß

- a.d.M.

1/2 TL Thymian, gerebelt

Zitronenschale

- abgerieben

- 1 Messerspitze

1 Essl Portwein, rot

1 Essl Madeira

ZUM GARNIEREN

Gewürzgurkenscheiben

Fleisch und Zwiebel im Mixer pürieren.

Die Masse mit Butter und allen anderen Zutaten gut verrühren.

Pâté in eine Keramik- oder Glasschüssel füllen und vor dem Servieren 1-2 Stunden abgedeckt kalt stellen.

Mit Gurkenscheiben garniert zu Graubrot servieren.

:Quelle: Für Sie - 333 mal Minuten Gerichte

:erfasst: tom


Stichworte	Alkohol, Aufstrich, Drink, Fleisch, Rind

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