Sie geben das Öl in eine grosse Pfanne und braten die in Würfel geschnittenen Zwiebeln goldbraun.
Währenddessen schneiden Sie die Nieren in Stücke von der Grösse einer Streichholzschachtel, wenden
sie in Mehl und geben sie zu den Zwiebeln. Braten Sie 3 Minuten.
Rühren Sie allmählich zwei Drittels des Biers ein und lassen sie es kochen. Geben Sie die geschnittenen
Tomaten, den Pfeffer und die Pilze sowie den feingehackten Knoblauch zu. Lassen Sie 20 Minuten sanft
köcheln. Geben Sie den Rest des Bieres zu, lassen Sie weiter 5 Minuten kochen.