Die Zutaten werden mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig zusammengerührt. Die gut gefetteten
Formen werden knapp gefüllt und auf ein Blech gestellt. Vorher Backofen auf 250 oC vorheizen.
Pfitzauf in den heissen Ofen schieben. Nach 30 - 45 Minuten
Temperatur auf 200 oC zurückschalten, so dass der Pfitzauf nicht schwarz wird.