Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraiche verrühren. Lammkeule im
heissen Butterschmalz in grossem Bräter kräftig anbraten, Die Hälfte des Weins und etwas Wasser
zugeben. Die Keule mit der Käsecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit Alufolie abdecken).
Dann wenden, 10 Min. bräunen, warmstellen. Sosse mit restlichem Wein und Creme fraiche ergänzen,
nochmals aufkochen.