Ein Drittel der Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, die feingehackte Zwiebel darin glasig
dünsten, das Mehl darüberstäuben und unter Rühren anbräunen. Mit dem Apfelbrand-Wasser-Gemisch
löschen, die restliche Butter einrühren und verkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und
Zimtpulver gut würzen. Die Sahne dazugiessen, aufkochen und die Sauce langsam unter Rühren binden.