Die Paprikaschoten an den Nahtstellen aufschneiden, von den Samensträngen befreien und gut
abwaschen. Gut abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Im Öl dünsten, bis die Streifen weich
sind.
Nun nach Belieben mit Salz und einigen Tropfen Weissweinessig würzen. Die Knoblauchzehen schälen, in
ganz dünne Scheiben schneiden und unter die Paprikaschoten mischen. Zugedeckt über Nacht
durchziehen lassen.
Zur Information: Tapas ist der Oberbegriff für die kleinen Snacks
aus Spanien. Früher wurden kleine Weissbrotscheiben als Deckel auf die Gläser gelegt, damit keine
Fliegen in die Getränke fallen.
Daraus entstanden die heutigen Tapas z.B. Patatas, Pinchos, Gambas, Calamares und alles mit viel Aiolli,
serviert in den typischen Tapas-Schälchen aus Ton.