Gebratener Reis, thailändisch

Für 4 Servings

Zutaten

250 g Langkornreis (parboiled)

5 dl ; Wasser

200 g Mageres Schweinefleisch

- in Streifen geschnitten

200 g Rohe Garnelen

- geschält

3 EL Erdnussöl

1 groß. Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL ; Salz

1 TL Shrimps - Paste

2 TL Chilli - Sauce

2 Tomaten

- abgezogen,gewürfelt

3 Eier

5 Frühlingszwiebeln

- in dünne Ringe

1 Essl Petersilie

- fein gehackt

Reis in Wasser körnig kochen, auf einem Brett ausbreiten und völlig abkühlen lassen.

In einer hohen Pfanne Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe darin glasig anbraten, dann Fleischstreifen zugeben und bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten, die Garnelen hinzufügen, weitere 3 bis 4 Minuten anbraten. Nun Reis, Salz und Shrimps - Paste, Chilli - Sauce sowie geschälte, entkernte Tomaten in Stücken zufügen, weiterrühren bis alles erhitzt ist.

Verquirlte Eier darübergeben und unter Rühren gut stocken lassen.

Zuletzt die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.

400 kcal oder 1700 kJ pro Portion.


Stichworte	Fleisch, Garnele, Reis, Sonstiges, Thailand

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