Wasser und Gemuesebruehe zum Kochen bringen. Lauchscheibchen, Sellerie und Karotten
kleingeschnitten und Hirse dazugeben. Alles 15 Minuten koecheln und 15 Minuten nachquellen lassen.
Eigelb mit dem Rahn verquirlen, unter die Hirse mischen und mit Gewuerzen abschmecken. Zum Schluss
den Eischaum unterheben und in eine gefettete Auflaufform geben. Bei 200 C ca. 45 Minuten backen.