Fleisch, Gemüse, Sonstiges

Reispfanne



Für 6 Portionen

Zutaten

  • 500 g Rinderbraten (Brustkern
  • - oder Querrippe)
  • 1 Essl Öl
  • 2 mittl. Grüne Zucchini
  • 150 g Zuckerrerbsen
  • 250 g Champignons, geschnitten
  • 1 groß. Rote Paprika, in Stücke
  • - geschnitten
  • 1 Chinakohl, grob geschnitten
  • 10 Frühlingszwiebeln, in 5 cm
  • - lange Stücke geschnitten
  • 3 TL Maismehl
  • 1 Essl Wasser
  • 1 Essl Austernsauce
  • 60 ml Sojasauce
  • 2 EL Ingwer, gerieben
  • 150 ml Trockener Sherry oder Sake
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    Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und quer zur Faser in lange dünne Streifen schneiden. Die Zucchini ebenfalls in lange dünne Streifen schneiden.

    Öl in einer schweren Pfanne oder Wok erhitzen, das Fleisch bei starker Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren braun anbraten, Erbsen Zucchini, Pilze, Paprika, Kohl und Zwiebeln zufügen. Bei starker Hitze 2 Mimuten unter ständigem Rühren weitergaren.

    Maismehl mit Wasser gut verrühren und die restlichen Zutaten untermischen. In den Wok oder die Pfanne geben und bei starker Hitze 3 Minuten unter Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und sofort mit Reisnudeln servieren.

    Stichworte

    Fleisch, Gemüse, Reis, Rind, Sonstiges

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