Für die Pfannkuchen Mehl, Eier, Milch und Mineralwasser verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten quellen lassen.
Für die Füllung die Hähnchenbrust längs in Streifen schneiden.
In Sojasosse, zerdrückter Knoblauchzehe, Pfeffer und Ingwer marinieren. Paprika waschen, putzen, längs
in Streifen schneiden.
In Salzwasser zwei Min. kochen. Im heissen Butterschmalz portionsweise 16 kleine Pfannkuchen backen.
Abgetropftes Filet im heissen Öl zwei Min. braten. Erdnusscreme auf die abgekühlten Pfannkuchen
streichen. Hähnchenbrust- und
Paprikastreifen, sowie den Schnittlauch quer auf die Pfannkuchen geben und aufrollen.