Indischer Burger

Für 1 Rezept

Zutaten

4 Indische Weizenfladen

300 g ; Gemüse aller Art, Saisonware:

Blumenkohl

Karotten

Sellerie

Zucchini etc

100 g Kichererbsenmehl

100 g Kartoffel

50 g Eingelegte Kichererbsen

2 Eier

Paniermehl

Curcumapulver

Kreuzkümmel

Fett zum Ausbacken

1 Becher Schmand

1 Essl Sambal Olek

1 cm Ingwer

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser abkochen. Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli sollten abgekocht oder zumindest blanchiert sein. Die restlichen Gemüse schälen und mit den Kartoffeln und den zerdrückten Kichererbsen mit einem mittelgroben Küchenhobel in eine große Schüssel hobeln. Die Eier hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Mit dem Kichererbsenmehl zu einer weichen, aber kompakten Masse verarbeiten. Mit angefeuchteten Händen zu gleichmäßigen Kugeln formen und bei ca. 175 C° in heißem Fett ausbacken.

Das Brot aufbacken, aufschneiden und mit einer Mischung aus Schmand, gehacktem Ingwer und Sambal Olek einstreichen.

Die gebackenen Kugeln hineingeben und nochmals im Ofen erwärmen.

Tipp:

Wenn die fertigen Bällchen nochmals in Paniermehl gewendet werden, sorgt das für eine schöne Kruse. Die Bällchen können auch mit einem Würfel Käse in dem Kugel verfeinert werden. Curcumapulver verleiht den Bällchen eine leuchtend-gelbe Farbe


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