Die gewürzte Lammkeule im heissen Fett knusprig anbraten. Zwiebeln und Dörrfleisch zugeben. Leicht
mitrösten lassen, mit Mehl bestäuben und die Brühe angiessen. Bei geschlossenem Topf 70 Minuten
schmoren. Anschliessend das Fleisch in Scheiben schneiden, in eine gefettete Form legen und warm
stellen.
Die Sauce im Mixer pürieren, mit Sahne und Gewürzen verfeinern.
Über das Lammfleisch giessen und unter dem Grill goldgelb überbacken.
Source: Leichte Küche Rhein
Gepostet von: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 16.04.94