Die Mandeln in eine Schüssel geben. Den Puderzucker dazugeben. Die Schokolade raspeln und auch
dazugeben. Zimt und Nelken zufügen und alles gut miteinander vermischen. Eiweiß mit dem Salz
schaumig schlagen. Und mit dem Kirschwasser unter die Mandelmasse heben.
Alles mit einem Kochlöffel verrühren, bis der Teig zusammenhält.
Zugedeckt mindestens 1 Stunde kaltstellen. Dann den Teig auf dem Zucker 1 cm ausrollen. Sterne oder
Herzen ausstechen. Und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei
240 Grad, 5-6 Minuten backen. Abkühlen lassen.