Mehl mit Milch, Sahne, Mark einer Vanilleschote, Zucker und 4 Eigelb verrühren - etwas stehen lassen.
Dann Eiweiss steif schlagen und
unter die Masse heben.
Butter (3 EL) in einer Pfanne zerlassen - Masse hineingeben - Rosinen
(über Nacht in etwas Rum eingeweicht) untermischen und in den 200 Grad heissen Backofen geben.
Während der Backzeit (15-20 Min.) den
Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln leicht zerreissen und die Stücke einmal wenden.
Fürs Früchtepüree die gefrorenen Früchte (aufgetaut-logisch!)
mit dem Stabmixer und etwas Zucker pürieren.
Wie folgt servieren: Etwas Früchtepüree auf einen Teller geben -
Kaiserschmarrnstücke dazu - etwas zerlassene Butter und viel
Puderzucker darüber. Dazu Prosecco, Sekt oder Champus.