Kartoffelteig mit Kakaopulver durchkneten und ziehen lassen, auf Gries ausrollen, TrA¼ffelkugeln
einschlagen und in Zuckerwasser ziehen lassen. Orangen filetieren beiseite stellen. Zucker karamellisieren
mit Butter und Saft ablA#schen Kounquatscheiben dazu durchkochen. SpeisestA#rke mit etwas Wasser
anrA¼hren und die Sauce damit abbinden. Mit OrangenlikA#r abschmecken. Orangenfilets einlegen und
ziehen lassen. Anrichten in Suppenteller warmer Orangensalat verteilen, KnA#del mittig einlegen und mit
SchokospA#nen und roten Beeren bestreuen.