Polenta mit grünen Chilis und Käse

Für 4 Portionen

Zutaten

2 Tasse Milch

1 Tasse Wasser

3/4 Tasse Polenta

3 Knoblauchzehen, durchgepreßt

1 TL Salz

Butter für die Form

Salz, Pfeffer

1/2 Tasse Parmesan, frisch gerieben

1 Dos. Grüne Chilis, in Scheiben

- abgetropft (ca. 200 g)

1 Tasse Mais aus der Dose, abgetropf

2/3 Tasse Koriandergrün, gehackt

2 Tasse MontereyJack Käse, gerieben*

1/2 Tasse Sahne

* ersatzweise milder Gouda (4 Portionen als Hauptgericht oder 8 als Beilage) Ofen auf 200 oC vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (z.B. Lasagneform buttern. Die ersten 5 Zutaten in einem großen Topf vermischen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Parmesan mit einem Schneebesen unterziehen.

Die Hälfte der Polenta in der Auflaufform verstreichen. Die Hälfte der Chilischeiben und des Mais darauf verteilen, die Hälfte vom Koriandergrün und Käse darüberstreuen. 1/4 Tasse Sahne darauf verteilen. Vorgang wiederholen.

(Kann bis zu diesem Punkt vorbereitet werden. Abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren).

Backen, bis der Käse zu bräunen beginnt - ca. 25 Minuten; wenn gekühlt, ca. 30 Minuten. In Portionen zerteilen und servieren.

Übersetzt, erprobt & getippt von Petra Hildebrandt im Oktober 1998


Stichworte	Chili, Getreide, Mexiko, Polenta, Sonstiges, Vegetarisch

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