Cordon-bleu Klarinettli

Für 4 Person(en)

Zutaten

600 g Schweinsnierstück

8 Scheib. Schinkentranchen à ca 30 g

4 Scheib. Raclette-Käse

- dünn

- geschnitten

klein. Mehl

1 Ei

- aufgeschlagen

klein. Salz und Pfeffer

klein. Paniermehl

klein. Bratbutter

4 Spargelspitzen aus der Dose

4 Scheib. Bratspeck

4 Cornichons

- in Scheiben

- geschnitten

Schweinsnierstück in Portionen à 150 g schneiden, Taschen einschneiden, ganz dünn klopfen die Taschen mit Schinken und Raclettekässe belegen. Das Ganze zusammenrollen. Die Cordon-bleu durch das aufgeschlagene Ei ziehen, zurückhaltend würzen im Paniermehl drehen Unter zweitweisem Wenden langsam braten. Die Spargelspitzen mit Speck umrollen und auch heiss machen (Mundstück) . Cornichons, in Scheiben geschnitten das gebratene Fleisch mit den Cornichons-Scheiben belegen (Tasten).

:Fingerprint: 27859925,521444803,Ambrosia


Stichworte	Exotisch, Fleisch, Schweiz

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