Spinat-Tomaten-Reis mit Cipollata-Spiesschen

Für 4 Servings

Zutaten

1 groß. Zwiebel

25 g Butter

Salz

Schwarzer Pfeffer

300 g Risottoreis

- z.B. Vialone

- Carnaroli, Arborio

400 g Dose gehackte Pelati-Tomaten

5 dl Hühnerbouillon

- +/-

8 Scheib. Frühstücksspeck

16 Cipollata-Würstchen

4 Holzspiesse

1 Essl Bratbutter

250 g Tiefgekühlter Blattspinat

- +/-, an- oder aufgetaut

REF

- Annemarie Wildeisen/TV

- Vermittelt von R.Gagnaux

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer weiten Pfanne in der Butter hellgelb dünsten. Den Reis beifügen und kurz mitrösten. Tomaten sowie nach und nach etwa 2/3 der Bouillon beifügen. Den Reis unter häufigem Umrühren zwölf Minuten kochen lassen.

Inzwischen die Specktranchen halbieren und die Cipollata damit umwickeln. Je vier Würstchen auf einen Holzspiess stecken. In der heissen Bratbutter beidseitig knusprig braun braten.

Nach zwölf Minuten Kochzeit den Spinat gut ausdrücken und mit der restlichen Bouillon unter den Reis mischen.Noch so lange garen, bis der Reis bissfest ist; wenn nötig noch etwas Flüssigkeit nachgiessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Cipollata-Spiesse auf dem Reis anrichten.


Stichworte	Gemüse, Reis, Risotto, Sonstiges, Spinat, Tomate

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