Buttermilchpfannkuchen mit Hackfleisch

Für 1 Portion

HACKFLEISCHFüLLUNG

500 g Rinderhackfleisch

2 EL Mildes Taco-Gewürzpulver

60 ml Wasser

200 g Milde Tacosauce

300 g Dose Kidneybohnen, abgetr.

2 EL Frischer Koriander,feingeh.

PFANNKUCHENTEIG

2 Tasse Mehl

4 TL Backpulver

2 TL Zucker

500 ml Buttermilch

2 Eier, verquirlt

60 g Butter, zerlassen

1. Hackfleisch bei starker Hitze unter Rühren etwa 8 Minuten anbraten. Gewürzmischung zugeben und 1 Minute rühren. Auf mittlere Hitze herunterschalten, Wasser, Sauce und Bohnen zugeben. Unter Rühren auf- kochen.

Hitze reduzieren, ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Vom Herd nehmen, Koriander unterrühren und warm halten.

2. Alle Pfannkuchenzutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten, mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

3. Teig portionsweise in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter backen.

4. Hackfleischfüllung und Pfannkuchen anrichten und servieren.

Quelle: Anne Wilson, "Omeletts, Pfannkuchen und Beignets", ISBN 3-89508-414-X


Stichworte	Pfannkuchen, Sonstiges

Titel - Rubrik - Stichworte