Gekochte Kartoffeln vom Vortag werden in grobe Scheiben geschnitten.
Für die Broi Margarine heiß werden lassen, die kleingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl
darüber stäuben, mit Wasser ablöschen, Milch dazugeben. Gewürzt wird mit Essig, Pfeffer & Salz,
Lorbeerblätter und Wacholderbeeren. Die Kartoffelscheiben hineingeben und heiß werden lassen.