Hühnchen in Buttersauce

Für 4 -6 Personen

Zutaten

150 g Butter

1 Essl Öl

2 Zwiebeln; fein gehackt

1 TL Frisch geriebener Ingwer

2 TL Garam masala

2 TL Gemahlener Koriander

1 TL Chilipulver

1 TL Schwarze Kreuzkümmelsamen

1 Knoblauchzehe; zerdrückt

1 TL ; Salz

3 Grüne Kardamomkapseln

3 Schwarze Pfefferkörner

150 g Naturjoghurt

2 EL Tomatenmark

8 Hühnerteile, ohne Haut

150 ml ; Wasser

2 Lorbeerblätter

150 g Schlagsahne

GARNIERUNG

Frischer Korinander; gehackt

2 Frische grüne Chillies; gehackt

1. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun braten. Hitze reduzieren.

2. Ingwer mit Garam masala, gemahlenem Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Kardamom und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Joghurt und Tomatenmark zugeben und alles gut verrühren.

3. Die Hühnerteile vorsichtig unter die Joghurt-Gewürz-Mischung heben.

4. Das Fleisch mit der Joghurt-Gewürz-Mischung zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 5-7 Minuten unter starkem Rühren anbraten.

5. Wasser und Lorbeerblätter zugeben und 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

6. Die Sahne einrühren und alles zusammen weitere 10-15 Minuten köcheln. Mit gehacktem Koriander und Chillies garnieren und heiß servieren.


Stichworte	Exotisch, Fleisch, Huhn, Indien

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