Die ganzen, nicht entsteinten Kirschen mit einer Nadel rundherum einstechen. Den Rotwein mit Zucker
und Amaretto aufkochen, die Kirschen damit übergiessen und etwa zwei Tage ziehen lassen.
Die weisse und die Bitterschokolade separat in je einer Schüssel über einem Wasserbad zum Schmelzen
bringen. Die Kirschen in die Schokolade tunken und zum Aushärten auf einen Rost stellen oder am Stiel
aufhängen.