Brot in Stücke brechen, mit den Haselnüssen auf einem Kuchenblech im 200 Grad heissen Ofen zehn
Minuten rösten. Beides zusammen portionenweise im Cutter oder mit der Handmühle grob mahlen.
Brotmischung, Zimt, Zucker und Butter vermengen. Auf dem Springformboden verteilen und gut
festdrücken.
Quark, Zitronenschale, Saft und Zucker verrühren. Milch aufkochen, Pfanne vom Feuer ziehen,
Gelatineblätter zufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben. Kurze Zeit erkalten lassen, dann mit dem
Quark vermengen.
Creme auf dem Brotboden ausstreichen und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Beeren
und Zucker mischen, auf dem Quark verteilen.