Die Hechtkoteletts schuppen, abspülen und trockentupfen. Aus Wein, Zitronensaft, 1/2 TL Salz, Pfeffer
und 1 EL Öl eine Marinade bereiten. Den Fisch 1 Stunde darin ziehen lassen. Die Kartoffeln waschen,
gründlich abbürsten, der Länge nach halbieren. Die Fettpfanne des Backofens mit Alufolie auslegen, mit Öl
bestreichen, mit Zitronenpfeffer und Salz bestreuen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die
Folie setzen, die Oberfläche gut einölen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen. Butter, Paniermehl,
Fischkräuter und den gehackten Knoblauch verrühren. Den Fisch mit Küchenpapier abtupfen, mit der
Kräutermischung bestreichen und zu den Kartoffeln in die Fettpfanne geben. Die Hechtkoteletts 20 Minuten
mitgaren. Fisch und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, mit Petersilie garnieren. Als Beilabe wird ein
gemischter Salat aus Eisbergsalat, Tomaten, Oliven und Zwiebeln serviert. Strom 200 / Gas 3