Tiramisu mit Äpfeln im Glas

Für 8 Gläser, c

Zutaten

4 Eier

1 Prise Salz

100 g Zucker

2 EL Wasser

100 g Mehl

1 kg Äpfel, zu Apfelmus gekocht

- oder 2 Gläser Apfelmus

250 g Mascarpone

250 g Magerquark

1/8 Litr. Milch, fettarm

1 Essl Zucker

70 ml Apfelsaft/Calvados

1 Apfel, gerieben

Kakaopulver zum Bestäuben

Die 4 Eier trennen und das Eiweiss mit Salz steif schlagen. Die 4 Eigelbe mit dem Zucker und 2 El Wasser schaumig aufschlagen. Eischnee und Mehl unterheben. Teig auf ein Backblech, das mit Backpapier belegt ist, streichen und 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius backen.

Mascarpone mit Quark, Milch und Zucker mit dem Rührgerät cremig aufschlagen.

Aus dem abgekühlten Biskuitteig Kreise ausschneiden, die die Grösse der Gläser haben. In jedes Glas folgendermassen einschichten: 1 Biskuitkreis, mit etwas Apfelsaft oder Calvados beträufeln, etwas Apfelmus darauf und geriebener Apfel, mit Mascarponecreme bestreichen und mit Kakao bestäuben. Diese Schichten nochmals wiederholen. Kühl stellen und durchziehen lassen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2005/03/17/index. html :Letzte Änder. : 17.03.2005


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