FreilandhA#hnchen aus dem Ofen mit Pastis, Fenchel und jung

Für 1

Zutaten

MMMMM------------------------FreilandhA#hnchen------------------------

4 Coquelet-HA#hnchen, A

- 500 g

2 EL Fenchelsamen

2 zw Rosmarin

2 zw Thymian

80 ml Pastis

4 Knoblauchknollen, jung

4 Schaschlikzwiebeln

4 Zwiebeln, rot

4 Fenchel

12 FrA¼hlingszwiebeln

OlivenA#l

Salz

Schwarzer Pfeffer aus

- der MA¼hle

MMMMM---------------------------Kartoffeln----------------------------

750 g Kartoffeln, klein 8 LorbeerblA#tter, frisch OlivenA#l Salz Schwarzer Pfeffer aus - der MA¼hle

MMMMM----------------------------REF----------------------------------

- Johannes-B.-Kerner kocht â##

- Ein Genuss fA¼r die Sinne,

- 03. Mai 2008, von Kolja

- Kleeberg. Erfasst von

- Michäl H. Braun

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

FreilandhA#hnchen Die Coqulet-HA#hnchen innen mit Salz, Fenchelsamen und Pfeffer wA¼rzen. Rosmarin, Thymian und die LorbeerblA#tter in den Bauch stecken und die Keulen zusammenbinden. Die HA#hnchen im heiAYen OlivenA#l in einem BrA#ter anbraten und anschlieAYend auAYen salzen und pfeffern. Den Pastis A¼ber die HA#hnchen geben. Die Knoblauchzehen halbieren, die Schaschlikzwiebeln und die roten Zwiebeln schA#len und dazulegen. Die Fenchelknollen in dicke Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufA¼gen. Den BrA#ter in den Ofen stellen und ohne Deckel bei 170 Grad 30 Minuten braten.

Die HA#hnchen herausnehmen und circa 15 Minuten ruhen lassen. Das GemA¼se herausnehmen und warm stellen. Die FrA¼hlingszwiebeln putzen und in etwas OlivenA#l braten und salzen. Die Sauce entfetten und eventuell mit etwas Pastis abschmecken. Die HA#hnchen auslA#sen und mit dem GemA¼se und der Sauce anrichten.

Kartoffeln Die Kartoffeln waschen, schrubben und halbieren. In etwas OlivenA#l in einer heiAYen Pfanne anbraten. Die frischen LorbeerblA#tter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu passt ein gut gekA¼hlter RosA#wein. Ist die Sauce zu dA¼nn, kann man sie mit ein bis zwei gekochten Kartoffeln binden.


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