Tex Mex Beef

Für 6 Personen

Zutaten

1 kg Hochrippensteak

1 Essl Öl

30 g Weizenmehl

1 TL Chilipulver

2 Knoblauchzehen

1 TL Kümmel, gemahlen

1 TL Getrockneter Oregano

1 Prise Cayennepfeffer

750 ml Rinderbrühe

1 Essl Rotweinessig

1 Dos. Kidneybohnen

250 ml Saure Sahne

Mais-Chips

Kleine rote Chillies

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten

Fleisch von Fett und Sehnen befreien und kleinwürfeln. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten. Mehl, Chilipulver, Knoblauch, Kümmel und Oregano dazugeben, gut umrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Brühe und Essig ablöschen. Wieder zum kochen bringen und ohne Deckel 1 Stunde lang unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Die Kidneybohnen dazugeben und 2 Minuten garen lassen. Mit saurer Sahne und Mais-Chips servieren. Mit Chilischoten garnieren.

~ Erfaßt von: - Hartwig Steudte - Hartwig.Steudte@T-Online.de - Erfaßt am: 08.07.1998 - Quelle: Anne Wilson, "Leckeres aus einem Topf" - Verlag: Könemann, Köln 1997 - ISBN: 3-89508-408-5


Stichworte	Eintopf, Mexiko, Suppe

Titel - Rubrik - Stichworte