Rhabarber putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden. Mit Zucker vermischen und bei kleiner
Hitze zugedeckt langsam weich dünsten. Gelatine ausdrücken und unter den heissen Rhabarber ziehen.
Anschliessend auskühlen lassen.
Kurz vor dem Gelieren die steif geschlagene Sahne unterziehen. Kleine Förmchen mit kaltem Wasser
ausspülen, die Rhabarbercreme einfüllen und einige Zeit kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden, mit Puderzucker und Honig pürieren.
Servieren: Etwas Erdbeersosse in die Tellermitte geben, gestürzte
Rhabarbercreme darauf setzen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/10/29/index.ht
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:Letzte Änder. : 2.11.2003