Die Bohnen waschen und rüsten. Zusammen mit dem Bohnenkraut in Salzwasser etwa zwölf Minuten
bissfest garen.
Den Speck in Streifen schneiden und in einer Bratpfanne in der Butter glasig braten.
Die gekochten Bohnen abgiessen und das Bohnenkraut entfernen. Die Bohnen mit gehackter Petersilie
mischen, die Speckstreifen darübergiessen und alles mit weissem Pfeffer übermahlen.