Die Erdbeeren rüsten und scheibeln. 2/3 der Orangen wie einen Apfel mitsamt weisser Haut schälen und
die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden; über einer Schüssel arbeiten, um den Saft aufzufangen.
Den Saft in den verbliebenen Orangenhäuten sowie der restlichen beiden Orangen auspressen. Mit dem
Zucker sirupartig einkochen und auskühlen lassen. Dann mit dem Grand Marnier, den Eiern und dem
Doppelrahm verrühren.
Die Früchte in feuerfeste Portionenformen schichten. Den Guss darüber verteilen. In der Mitte des auf 225
Grad vorgeheizten Ofens während ca. fünfzehn Minuten überbacken. Warm servieren.