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Schnitzel beidseits mit Salz und Pfeffer würzen und in einem
gusseisernen Bräter mit etwas Öl scharf anbraten.
Die Zeiebeln, Karotten und die Tomate würfeln.
Schnitzel nach dem Anbraten herausnehmen, die Zwiebeln und die
Korotten andunsten danach noch die Tomatenwürfel mitdünsten.
Nun mit dem Rotwein ablöschen und das Fleisch und die besteckte
Zwiebel dazugeben mit der Bouillon auffüllen bis die Schnitzel
bedeckt sind. Mayoran dazugeben und alles bei milder Hitze weich
Schmoren das dauert ca. 1 Std.
Ab und zu umrühren.
Wenn alles Weich geschmört ist kann je nach belieben die Sauce mit
Maisstärke gebunden werden.
Abschmecken und mit Kartoffelstock oder Spätzle Servieren.
R. Liebhauser
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