Meeres-Fondue

Für 1 Rezept

Zutaten

400 g Heilbutfilet

150 g TK-Scampi

1 Zitrone

- Saft davon

250 g Spinat, jung

1 Litr. Speiseöl

- oder

1 kg Kokosfett

Heilbuttfilet waschen, abtrocknen, in etwa 3 cm grosse Stücke schneiden. Scampi auftauen lassen. Heilbutt und Scampi mit Zitronensaft beträufeln.

Spinat putzen, waschen, kurz mit kochendem Wasser übergiessen, abtrocknen.

In jedes Spinatblatt ein Stück Heilbutt und einige Scampi einwickeln auf Holz- oder Metallspiesse stecken, auf Platten anrichten.

Öl oder Fett in einem Fonduetopf erhitzen, auf dem Rechaud köcheln lassen.

Die Fischspiesse in dem Fett garen.

dazu: kornig gekochter Reis oder Weissbrot

Eisberg- oder Gurkensalat

Grüne Sauce Mayonaise spanisch Quelle: Fondue : Klassisch und exotisch pikant : Möwig

erfasst: tom


Stichworte	Fisch, Fondue

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