Muffins mit weisser und dunkler Schokolade

Für 16 Stück

Zutaten

400 g Weizenmehl

1 Essl Backpulver

2 EL Kakaopulver

115 g Muskovade, dunkel (Rohrohr-

- zucker)

2 Eier

150 ml Saure Sahne

150 ml Milch

4 EL Sonnenblumenöl

175 g Weisse Schokolade

- kleinge-

- hackt

175 g Haushaltsschokolade

- klein-

- gehackt

Kakaopulver

- zum Bestäuben

Den Herd auf 180íC vorheizen. Muffinformen mit entsprechenden Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben und den Zucker unterreuhren. In die Mitte eine Vertiefung drücken. In einer separaten Schüssel Eier mit saurer Sahne, Milch und Öl verrühren, dann in die Vertiefung zu den trockenen Zutaten geben. Gut rühren und vom Rand nach und nach die gesamte Mehlmischung unterarbeiten, so dass ein dicker, cremiger Teig entsteht. Die weissen und dunklen Schokoladenstücke in den Teig rühren. Die Muffinförmchen mit einem Löffel fast bis zum Rand mit der Schokoladenmasse füllen. 25-30 Minuten backen, bis die Muffins gut aufgegangen sind und sich fest anfühlen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann leicht mit Kakaopulver bestäuben.

Anmerkung: Die Menge ist wohl für grössere als die hier üblichen 12-er Muffinformen gedacht.


Stichworte	Gebäck, Muffin, Schokolade, Süßspeise

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