Lasagne alla Fiorentina

Für 4 Portionen

FüR DIE SAUCE

50 g Zwiebeln, gewürfelt

1 Essl Olivenöl

800 g Tomaten, geschälte

- (Konserve)

3 TL Salz

1 TL Pfeffer, weiß

1 Msp. Muskatnuß

1 1/2 TL Brühe, gekörnt

20 g Basilikum

1 Litr. Milch

60 g Mehl

250 g Spargel, grün

150 g Blattspinat (TK)

150 g Erbsen (TK)

FüR DIE LASAGNE

15 Blätter Lasagne Verdi (grün)

60 g Parmesan, geriebener

Zwiebeln in Öl anbraten. Tomaten und Gewürze hinzufügen. Basilikum waschen, grob hacken, dazugeben, bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten dünsten. 1 l Milch angießen. Restliche Mich mit Mehl anrühren, zur Sauce geben, kurz aufkochen.

Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, mit aufgetautem Gemüse zur Sauce geben, erhitzen. Sauce und Parmesan in 6 Portionen. Je eine Portion Sauce und Parmesan in eine gefettete Form geben. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 240oC (Heißluft 220oC) backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen. :Stichworte : Gemüse, Lasagne, Nudel, P4, Vegetarisch :Notizen (*) :

: Quelle: Pasqualino Palmieri, Chefkoch

: Ristorante Piazza Palmieri,

: Königsallee 21-23, 40212 Düsseldorf

: aus einem Barilla-Prospekt


Stichworte	Mehlspeisen, Nudeln, Teigwaren

Titel - Rubrik - Stichworte