Zitronen- und Orangenschale an Zucker abreiben (Hutzucker in Stücke
schlagen. Mit kochendem Wasser oder Tee übergiessen. Gewürze und Wein zufügen. Über starkem Feuer
bis ans Kochen kommenlassen.
Gewürze entfernen und in einer bedeckten Bowlenterrine sehr heiss anrichten. Vor dem Auftragen Rum,
Arrak oder Likör beifügen.