Die Scampi im heissen Öl rasch einige Minunten braten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Im Bratfett die gehackte Knoblauchzehe und Zwiebel andünsten, die gehäuteten, entkernten Tomaten
zufügen. Mit zerkrümelter Chilischote und Salz würzen.
Die Scampi aus der Schale lösen und unter die Sauce mischen. Reichlich feingehackte Petersilie
unterrühren.
Die mit Biss gegarten Spaghetti in dieser Sauce wenden und 2 Minuten ziehen lassen, bevor serviert wird.