Die kandierte Früchte mit dem Maraschino mischen. Eine kleine Springform mit Löffelbiskuits auskleiden.
Milch und aufgeschlitzte Vanillestange aufkochen und kurz ziehen lassen. Eigelb und Zucker zu einer
dicken Creme aufschlagen. Die Vanillemilch nochmals aufkochen und in die Eicreme einschlagen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn sie zusammengefallen ist, ausdrücken und in der
heissen Creme auflösen. In einer mit kaltem Wasser gefüllten Schüssel stellen und etwas kaltrühren.
Wenn die Creme dem Rand entlang zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne zusammen mit den
kandierten Früchten unterziehen. In die vorbereitete Form füllen und ca. vier Stunden kühl stellen.
Die Charlotte Russe mit kandierten Früchten garniert servieren.