Die Kalbsschnitzel auf der Arbeitsfläche auslegen und dünn mit Senf bestreichen. Die Oreganoblättchen
von den Zweigen zupfen und auf dem Fleisch verteilen. Mit je einer Scheibe Schinken belegen, aufrollen
und die Röllchen mit Holzstäbchen fixieren.
In einem kleinen Pfännchen die Bratbutter erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Nur
ganz kurz erhitzen, dann beiseite stellen.
Die Kalbsröllchen rundum mit Knoblauchbutter bestreichen.
Eine Bratpfanne leer erhitzen. Die Kalbsröllchen mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben,
nochmals mit Knoblauchbutter bestreichen und auf mittlerem Feuer etwa acht Minuten rundum braten,
dabei nochmals mit Knoblauchbutter bestreichen. Sofort servieren.