Die Rindsplätzli würzen, aufeinander legen und während fünfzehn Minuten die Gewürze einziehen lassen.
Champignons waschen, klein schneiden; in wenig Butter andämpfen.
Rüebli schälen und in Rondellen schneiden, Zwiebeln und Petersilie fein hacken.
Rindsplätzli, Speck und übrige Zutaten lagenweise in eine feuerfeste Form einschichten, mit
Specktranchen abschliessen. Den Rotwein darübergiessen. Form abdecken. Während ca. 60 Minuten bei
225 o C im vorgeheizten Backofen garen.