50 g Brennesselspitzen, in Streifen geschnitten, Wasser, Hefe, Honig und Meersalz vermischen. Weizen
und Dinkel in die Flüssigkeit einrühren, 10- 12 Min. kneten, danach 10 Min. gehen lassen.
Butter schmelzen und in den Teig einarbeiten. Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Brennesselspitzen 2-3
Min. mitdünsten. Alles
zusammen unter den Teig kneten. Aus dem Teig einen runden Laib formen und bei 250 Grad 20-30 Min.
backen.