Eiercreme mit Mangofrüchten

Für 4 Portionen

Zutaten

1/2 Litr. Milch

2 Beutel Vanillezucker

; Salz

1 Essl Zitronenschale

- abgerieben

4 cl Eierlikör

75 g Zucker

3 Eigelb

2 Eier

100 g Mehl

- gesiebt

50 g Butter

- kalt

2 Mangofrüchte

- ersatzweise

- Dosenfrüchte

4 cl Mangolikör

Zitronenmelisse

- zum Garnieren

Die Milch mit Vanillezucker, etwas Salz und abgeriebener Zitronenschale in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Inzwischen Eierlikör mit Zucker verschlagen. Eigelb, dann ganze Eier zufügen und schaumig aufschlagen.

Vorsichtig das gesiebte Mehl unterheben, dann mit dem Schneebesen die heisse Milch sowie Butter in Flöckchen unterschlagen. Die Creme in Gläser füllen und kaltstellen.

Die Mangofrüchte schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Mangolikör beträufeln und etwas durchziehenlassen. Mangofruchtfleisch auf der Eiercreme anrichten und jedes Glas mit etwas Zitronenmelisse garnieren.


Stichworte	Creme, Frucht, Mango, Milchprodukte, Nachspeise, Obst, Süssspeise, Süßspeise

Titel - Rubrik - Stichworte