Gemüse

Kartoffeln mit Gerstensauce



Für 4 Servings

Zutaten

  • 70 g Gerste
  • 3 Eier
  • - hart gekocht
  • 120 g Zucchini
  • 1 Essl Kapern
  • 1 Bd. Petersilie
  • - fein gehackt
  • 1 Zwiebel
  • - fein gehackt
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 dl Halbrahm
  • 2 dl Milch
  • ; Salz
  • ; Pfeffer aus der Mühle
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • - grob geschn.
  • ; Pfeffer aus der Muhle
    		•
    Gerste über Nacht einweichen, im Dampfkochtopf 15 Minuten kochen und erkalten lassen.

    Die Eier schälen und grob hacken, die Zucchini waschen und in Würfeli schneiden. Mit Gerste, Kapern, Petersilie, Zwiebel, Zitronensaft, Halbrahm und Milch mischen. Pikant würzen.

    Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und zusammen mit der Sauce anrichten. Mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen.

    Gepostet von Stefan Kämpfen @ 2:301/406.7 am 24.04.94

    Stichworte

    Fleischlos, Gemüse, Kartoffeln

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