Gemüse, Sonstiges, Fleisch

Vegetable Kofta (eine Art Gemüse Curry)



Für 4 Servings

Zutaten

  • 4 Scheib. Weisskohl
  • - grob geschnitten
  • 1 groß. Kartoffel
  • - gekocht,gepellt,
  • - zerdrückt
  • 1 groß. Möhre
  • - geschält,gekocht,
  • - zerdrückt
  • 115 g Mageres Gehacktes
  • 1 groß. Zwiebel
  • - gehackt
  • 4 Knoblauchzehen
  • - gehackt
  • 1 Ei
  • - geschlagen
  • 1 Essl Mehl
  • Salz
  • 1 Beutel Cocosnusspulver
  • 300 ml Wasser
  • - (1)
  • 600 ml Wasser
  • - (2)
  • 1 Limone
  • - Saft
  • 1 Essl Curry
  • - gemahlen
  • 1 Essl Wasser
  • Öl
  • - zum Braten
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    1. GEWÜRZMISCHUNG

  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Cardamom
  • - gemahlen
  • 1/4 TL Nelken
  • - gemahlen
  • 1 TL Zimt
  • - gemahlen
  • Salz
    		•

    2. GEWÜRZMISCHUNG(IM MÖRSE

  • 7 Chillies
  • 2 Cm Ingwer
  • 1 TL Cummin Samen
  • 1 TL Senf Körner
  • 1 klein. Stück Kurkuma
  • - Gelbwurz
  • 2 TL Coriander Samen
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    2/3 vom Cocosnusspulver mit Wasser (1) und 1/3 Cocosnusspulver mit Wasser (2) vermischen (1. u. 2. "Santan") In einer grossen Schüssel Kohl, Kartoffeln, Möhren, Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Mehl u. 1. Gewürzmischung durcharbeiten.

    Mit einem Esslöffel werden Bällchen geformt. Öl zum Frittieren bzw. ausbraten erhitzen. Die Bällchen darin goldbraun braten. Gut abtropfen lassen.

    Öl aus Pfanne oder Wok entfernen. ca. 4 tb zurücklassen. Die 2. Gewürzmischung und die Currymischung braten, bis ein roter Ölfilm auf der Paste erscheint. den 2. Santan langsam zugiessen und zum Kochen bringen.

    Hitze reduzieren und die Gemüsebällchen vorsichtig hineingeben. 5-8 Min. köcheln lassen.

    Nun wird der 1. Santan langsam, der Limonensaft und das Salz beigefügt. Alles langsam zum Kochen bringen, vorsichtig umrühren.

    Heiss servieren. Reis passt gut dazu.

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