Gemüse-Tofu-Pfanne (Ban-Thai)

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Tofu

3 EL Rapsöl

1 Grosse Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Msp Ingwer, frisch gehackt

300 g Möhren

100 g Rosenkohl

1 Rote Paprika

200 g Lauch

1-2 Msp Meersalz

3 EL Shoyu (Sojasosse)

100 g Sahne

2 EL Zitronensaft, frisch

- gepresst

1 Prise Cayennepfeffer

Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer grossen Pfanne oder im Wok in heissem Rapsöl anbraten. Gebratenen Tofu beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauchzehe in Würfel schneiden. Möhren in schräge Scheiben und Rosenkohlröschen sowie Paprika in Streifen schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und gehackter Ingwer in dem Rapsöl anschmoren. Rosenkohl, Paprika und Möhren zugeben, salzen und unter Rühren 5-10 Minuten bissfest garen.

Lauch schräg in Ringe schneiden und zu dem Gemüse geben, evtl. etwas Wasser zugiessen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Sojasosse und Sahne zufügen. Mit Zitronensaft und für die, die es scharf mögen, mit Cayennepfeffer abschmecken.

Dazu Langkornreis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten


Stichworte	Gemüse, Vegetarisch

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