Spinat und Petersilie waschen und gut abtropfen lassen. Einen Stengel Petersilie als Dekoration beiseite
legen. Beides im Entsafter entsaften oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Zitrone mit heißem Wasser gründlich waschen und abtrocknen. Etwas Schale dünn abschälen und zum
Garnieren beiseite legen. Etwas Schale dünn abreiben.
Zitrone halbieren und auspressen. Mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Spinat-Petersilien-Saft
verrühren. Sauerkrautsaft zufügen.
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein hohes Glas füllen.
Mit Zitronenschale und Petersilie verzieren.