Eingelegter Fetakäse mit Kirschtomaten

Für 4 Portionen

Zutaten

400 g Feta

1 Zwiebel

1/2 Staude Bleichsellerie

1 Limette, Saft davon

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

1 TL Rote Pfefferkörner

- zerdrückt

100 ml Olivenöl

1 Prise Korianderpulver

Salz

1 Essl Petersilie, gehackt

Frischhaltefolie

12 Salbeiblätter

4 Thymianzweige

16 Kirschtomaten

Den Käse in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Den Sellerie waschen, putzen, schälen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden. beides zum Käse geben und locker mischen.

Limettensaft, Knoblauch, Pfefferkörner, Öl, Koriander, etwas Salz und die Petersilie gut miteinander verrühren. Die Marinade über die Käsemischung geben und alles mit Frischhaltefolie abgedeckt für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den eingelegten Feta auf 4 Tellern anrichten und mit den gewaschenen Salbeiblättchen, Thymianzweigen sowie halbierten Kirschtomaten garnieren.


Stichworte	Käse, Milchprodukte, Tomaten, Vorspeise, Vorspeisen

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