Möhreneintopf (Muhrestutz)

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g Rindfleisch in Würfel

1 Zwiebel in Würfel

- geschnitten

Butter

; Wasser

Pfeffer

Brühwürfel

600 g Möhren in dünne Streifen

- geschnitten

600 g Kartoffeln in Würfel

1 Zwiebel in Würfel

Butter

130 ml Sahne

Pfeffer & Salz aus der Mühle

Majoran

Muskat

Maggi

A U S G E S U C H T V O N

- MAITRE JEAN-JAQUES GELÉE

Butter im Topf zergehen lassen, Zwiebeln hinzugeben und andünsten. Fleisch hinzufügen, mit Pfeffer würzen und andünsten bis das Fleisch Farbe annimmt. Dann Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist. Brühwürfel dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. In einem zweiten Topf in Butter eine weitere Zwiebel andünsten, die Möhren dazugeben und das angedünstete Fleisch daraufschichten.

Wenn die Möhren bissfest sind, die Kartoffeln dazugeben und alles ca. 15 Minuten schmoren lassen.

Umrühren, Sahne hinzufügen und mit Muskat, Salz, Pfeffer, viel Majoran und evtl. etwas Maggi abschmecken.

(So lautet das Originalrezept. Man kann allerdings um den Arbeitsvorgang zu beschleunigen ohne Qualitätsverlust gleich etwas mehr Zwiebeln mit dem Fleisch zusammen andünsten und später die Möhren direkt zum Fleisch dazugeben und anschließend die Kartoffeln.) : «KHBO6\OO


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Kartoffel, Möhre, Rind

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