Hähnchenburger mit Gemüse und Speck

Für 4 Personen

Zutaten

450 g Hähnchenhackfleisch

2 EL Olivenöl

8 Scheib. Durchwachsener Bauchspeck

120 g Mais (Konserve)

1 Essl Schnittlauchröllchen

8 Blätter Basilikum (8-10)

2 EL Salbeiblätter

80 g Rote Zwiebelwürfel

80 g Haferflocken

1 Ei

4 EL Ahornsirup

2 Tomaten

4 Kirschtomaten

1 klein. Bund Rucola

4 Körnerbrötchen

Kräutersalz

Pfeffer

(circa 35 Minuten) Basilikum grob klein schneiden, dem Hackfleisch zufügen. Außerdem Ei, Haferflocken, Paprika, Zwiebeln, Maiskörner und Schnittlauch zugeben. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, davon Burger formen, in heißem Olivenöl beidseitig goldgelb ausbraten, mit einer Speckscheibe umwickeln, auf Salbeiblätter setzen und im Ofen bei 120 Grad Celsius circa fünf Minuten ziehen lassen.

Rucola waschen, abtropfen, die Brötchen halbieren. Die Brötchenunterhälfte mit Rucola belegen. Tomaten säubern, Kernhaus ausstechen, in Scheiben zerteilen und Rucola darauf legen. Nun den Burger darauf setzen, Brötchendeckel kurz in der Pfanne anrösten, darauf setzen.

Speckscheiben im Topf erwärmen mit Ahornsirup kurz glasieren, auf den Deckel legen, Kirschtomate mit Spießchen darauf anstecken und auf Teller anrichten.


Stichworte	Backen, Brot, Fleischware, Gemüse, Kräuter

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