Scharfer Kräutersenf

Für 1 Rezept

Zutaten

200 g Schwarze Senfkörner

2 Bd. Petersilie

2 Bd. Kerbel

6 Zweige Estragon

2 EL Kapern

1 Stück frische Ingwerwurzel

1/2 TL Nelkenpulver

1/2 TL Gemahlener Kardamom

120 g Zucker

1 TL Salz

3 dl Kräuter-Weinessig

Senfkörner im Cutter feinmahlen, Kräuter und Kapern feinhacken. Ingwerwuzel schälen und feinreiben.

Alle aufgeführten Zutaten gut vermengen, über Nacht offen in einer Schüssel stehenlassen.

Am nächsten Tag in Gläser abfüllen.


Stichworte	Gewürz, Senf

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